目前日期文章:200908 (3)

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由網路及書籍資料擷取而來.大參考看看..


南瓜玉米不是蔬菜.是主食澱粉類.

大番茄是蔬菜.小番茄是水果.

水果較多果糖.水果熱量比較高.果汁更高.


2006年哈佛大學公共衛生中心發表經過十餘年長期研究所的健康飲食金字塔
(Healthy Eating Pyramid),說明多吃白肉要比紅肉來得有益。
同樣是脂肪,但白肉提供的主要是不飽和脂肪,可有效降低人體膽固醇,
而紅肉所附帶的飽和脂肪和膽固醇卻對人體健康有害,
甚至連乳製品也面臨同樣的問題。
 
再者,2007年世界衛生組織(WHO)公佈的「年度健康食品排行榜」,
鵝肉以具有非常接近橄欖油成分結構,對心臟有益的特性拿下肉類食品排行榜
之首,而雞肉則是人體最好的蛋白質來源,排名次於鵝肉,
兩者皆同時具有低脂肪、低熱量、吃了不易發胖的特性,
家禽類肉品可以說是今年健康食品榜上最大的贏家。
 
多食「健康白肉」己形為現代人養生飲食的主要觀念。
和大多數肉類相比,白肉的脂肪和卡路里含量低,
能提供人體良好的蛋白質來源,例如,一份三兩的烤雞胸肉,剔除雞皮,
只含116卡路里,但它卻可以提供人體一天所需的蛋白質的一半,
這就是雞肉獲得「健康白肉」美名的原因。不僅如此,雞肉中的鈉含量也很低,
一份三兩重的雞肉所含鈉量是63毫克,僅佔專家建議的每日鈉攝取量的2%;
以上種種數據都再再說明為何你需要多吃白肉,並減少紅肉的攝取量的原因。

消息指出,英國曼徹斯特大學醫學院的研究人員認為這可能是因為紅肉中的膠原蛋白啟動了人體免疫系統的反應,而研究也發現,吃素的人較不易得風濕病。
英國曼徹斯特大學醫學院的研究人員在當地蒐集了二萬五千人的飲食習慣資料,然後從這些調查對象中找出風濕關節炎患者,並對其飲食習慣進行分析,發現吃紅肉與關節炎有關連。
消息指出,研究人員表示,每天吃牛肉或羊肉的人罹患風濕性關節炎的可能性,比每兩週吃紅肉一次的人多一倍,主要的原因是紅肉中含有一種膠原蛋白會引發體內免疫系統反應,造成關節病變。
這項研究也發現,攝取蛋白質較多的人,包括肉類蛋白和植物蛋白,也比較容易患風濕性關節炎

 

兩條腿的是白肉,四條腿的是紅肉。
所謂白肉、紅肉主要是看肌肉的顏色。
鳥類多是粉紅色偏白,爬蟲類,魚類也是,多屬於白肉。
哺乳類則是屬於紅肉,人類肌肉也是紅肉。
之所以會有紅白差異,是生理構造不同所致,紅肉表示,肌肉內富含微血管,能夠進行快速大量的氣體交換,所以紅肉的動物行對會很敏捷,而且可以長時間劇烈運動,因為血管可以充分支援。
白肉則不然,因為血管少,耐力會較不足。但鳥類不是可以長時間飛行嗎?這是因為他們的氣囊構造發達,可以支援大量換氣,而不是只靠呼吸、血管系統。可是爬蟲類就不一樣了,例如鱷魚屬於白肉,牠不能劇烈運動太久,不然肌肉的乳酸堆積太多,就會死亡。但部份需要具劇烈運動的爬蟲類,他們會有部分肌肉,充滿血管,變成紅肉,例如海龜,就是爬蟲類中的紅肉,海龜肉看起來和牛肉一樣是深紅色的。
鮪魚也是同樣的情形,牠是一種紅肉魚,因為鮪魚游泳是不會停的,而且泳速高達100KM/小時,所以牠的肌肉系統充滿微血管換氣,肌肉也是深紅色。

 

鵝肉、鴨肉、雞肉、魚肉等白肉的特點是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、
熱量也低,經常吃白肉能夠降低患上肥胖症、結腸癌、乳腺癌等疾病的風險。
患有心血管疾病的人尤其應該多吃白肉。
專家特別提到的是魚肉,雖然魚肉也屬於白肉,但魚肉比鴨肉、雞肉等白肉營養要好,
魚類的蛋白質含量約15%—24%,而且這些蛋白質吸收率很高,它的脂肪含量比畜肉少。
相關研究還顯示,每周吃2--4次魚肉可使人患結腸癌風險下降50%。

 

紅肉魚和白肉魚最大的差別在於紅肉魚所含的紅色素
又叫肌紅素的這種紅色素存在於肉類和魚類中
加熱易褐變
若有是量的硝石粉貨亞消酸的存在下可保持其顏色
但這兩樣東西不好.最好不要用
不管白肉紅肉營養價值差不多的
但若要補充鐵質.紅肉比較好

 

鮭魚並不是紅肉魚
它歸類在白肉魚
因為它的色素跟貝塔胡蘿蔔素差不多所以它是比較特別的
魚肉蛋白質在所有的動物性蛋白質中是屬於比較優良的一種,因為其所含的蛋白質品質極佳,同時脂質含量很低,
不僅含有人體所必需的九種必需胺基酸,更重要的是這些魚肉蛋白質的胺基酸組成比例,與人體蛋白質的胺基酸組成比例極為接近,
故魚貝類蛋白質進入人體後,約有87%~98%能被人體有效的消化、吸收及利用,而不致造成浪費。
屬肉質細軟的白肉魚,成分與鰻魚非常近似,但是脂肪含量略少些

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溫室效應對於颱風

根據能量守恆定律,溫室效應增加地球氣候變化之能量,颱風也應映相對加強,說明白點,因溫室效應,扣留在地球的太陽能量增加,颱風吸收的能量也增加(熱能轉動能,動能=風力),海面溫度增加,水氣增加,颱風夾帶水氣量增加.結論:颱風因溫室效應,風力及雨量都增加.

 

CO2溫室氣體之迷思

碳總量C=空氣中的碳總量(溫室氣體)+生物的碳總量(生物體或養分)+溶於水或游離狀態、來自外太空之碳元素之碳元素(此為極少量或易於回歸空氣中)+被埋藏於地球地底下的碳(煤.石油.天然氣)

空氣中的溫室氣體才是造成溫室效應的元兇,所以最快最方便的選擇,就是將空氣中的碳轉為固體,就能有效減少溫室效應.
要將空氣中的碳大量轉為固體,由植物合成具有快速,環保,還有經濟效益,但是植物到達一定年齡,轉換率就會逐年下降,也就是說在植物成長期間轉換率好,老齡木轉換率非常差.換句話來說,如果能讓植物保持在最佳的轉換率上,減少溫室氣體才會快.

不過近年來有更大的隱憂,就在凍原底下,有蘊含大量溫室氣體,如果凍原融化了,就會排放出超大量的溫室氣體,而且該氣體不是CO2,而是類似甲烷等氣體,造成的溫室效應將會更劇.

地球會因為溫室效應氣溫升高,平均雲層也會增多,雨量也會增加,溫度增高,導致地表侵蝕作用增加(土石流,地形變平坦,泥沙帶入海),海平面上升,雖然雲層會遮點陽光減少點溫室效應,不過這樣的環境劇變,恩...未來怎麼也說不定..馬爾地夫可能是第一個被淹沒的國家..

結論1:砍伐老齡木,並將其保存以固體型態存在,老齡木之生長土地以新齡木代替,快速吸收溫室氣體,並在新齡木到達老齡時再次替換,可達到最高效益.
補充1:林木不只有吸收溫室氣體之效能,特殊功能林當然不能一概論之(水土保持,防風,集水區),其中疏伐跟撫育就不詳談.
補充2:石油.煤.是碳的液體與固體存在,並不是大氣中的溫室氣體,但是經過人類開發,燃燒使用,成為CO2溫室氣體.天然氣原本就是溫室氣體,但是埋在地下並不會造成溫室效應.
結論2:能有效固定住碳元素,並加以保存,這樣才能有效減少溫室氣體的量.

補充3:台灣因為地形陡峭,四面環海,所以森林有不同之功用,不能隨意砍伐,例如防風,防鹽,防沙漠化,保水,防止地形滑落,維持空氣品質.


森森如何不息? 人工林也有春天

更新日期:2011/03/28 11:01 洪美惠

週一, 2011-03-28 11:01 — 洪美惠 本報2011年3月28日台北訊,特約記者陳韋綸報導

聯合國訂定2011年為國際森林年的當下,世界各地的天然林正遭遇大面積的砍伐;資料指出,2000年至2005年期間,巴西每年消逝的天然林面積,高達350萬公頃。另一方面,聯合國跨政府氣候變遷小組亦指出:林業經營約可固定石化燃料約15%的碳排放量,對於紓緩氣候暖化,效果可觀。

反觀台灣,90年代初便禁止砍伐天然林,並規定伐木林地必須造林,今日台灣的天然林,佔總林地面積高達8成,僅有2成為人工造林。然而,目前台灣紙漿與木材,卻是100%仰賴進口,在這樣的條件限制下,我們真的理解人工林的價值了嗎?

此 次愛地球講堂特別邀請前林業試驗所所長、亞熱帶生態學會會長金恆鑣,帶領民眾理解人工林在環境於生態方面的價值。相較於天然林,人工林的林相單一;在台 灣,人工林的樹齡約為20-50年,與台灣伐地需造林、並於90年代初禁伐天然林的政策有關。他指出,由於進口木材與紙漿的成本,低於台灣自給,加上人工 造林對於生態是衝擊或是裨益等等,都尚有疑慮,人工林經營面臨的挑戰眾多。如何發揮森林「木材以外的價值」,是人工林經營的發展方向。

金 恆鑣對聽眾提出可供思考的問題:「目前台灣有42萬公頃的人工林地,如何使人工林的生態系經營,符合永續林業原則?」他憶及自己的學生時代,當時《寂靜的 春天》一書剛出版,學生進入森林,「看的都是多少錢?」他認為這是過去偏重木材利用,以農業管理、材積生長的思維,造成人工林大面積單純林相的結構。單一 林相的人工林,其生態系內的生物多樣性較天然林低,其中一項原因,便是因為人工林樹冠濃密,不利陽光進入。另一方面,樹冠濃密也使森林土地的有機物質分解 速度降低,也就是地力衰退。

有沒有可能改變人工林的結構與物種組成,增加人工林的生物多樣性,使它越來越接近天然林的生態系 呢?進行疏林作業,或許是可行的方式。金恆鑣解釋,疏開過於濃密的人工林,將有利原生物種發育、更新,改變森林生態系的結構,使其接近天然林的生態系。他 以南投信義鄉的人倫人工柳杉林為例,「當疏開程度達到50%的時候,森林內部的溫度上升,原生樹苗增加,各種蛙類及嚙齒類的數量也增加了。」

金 恆鑣並認為:人工林的碳吸存能力佳,更具緩和氣候暖化的能力。然而,人工林經營複雜,必須釐清對於生物多樣性、森林功能、原生物種復育究竟是好是壞。因 此,他強調發展人工林林業上,首先必須有「生物襲產」概念,以科學方式取得、累積資訊,並將資訊系統化,使下一代能夠持續使用所得的資訊。再者,則要有團 隊精神,從管理機構林務局,到研究機構、學校以及監督機制如立法院和民間團體,都必須各盡其職。在經營思維方面,也應擺脫木材生產的眼光,而是從保育以及 可永續的角度,重新審視人工林的價值。

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台灣人都容易遺忘.為了紀錄88水災的政府.把2009/8/17星期一蘋果日報的一篇整理列下來.

 

8/7當天發布颱風警報,馬英九晚間參加詩人詹澈婚宴,前往中央災害應變中心遲到半小時.(分不清輕重緩急?)
8/10探視台南受災戶豬農,不問災情,卻關注在受災戶家中的蔣經國照片,並談起照片中的情景.(只有政治作秀,沒有民情?)
8/10面對英國獨立電視網INT記者提問,馬以英文回答,用了6個"THEY"(他們),指災民沒做好充分準備.(政府做好準備了?)
8/12外界批評政府救援太慢,劉兆玄說,這次救災其實比921地震,速度其實很快.(真的快?外界如何說?受災戶如何說?)
8/12台東縣知本溪潰堤,國軍投入救災,陳肇敏前往視察,卻讓官兵放下手邊工作約40分鐘,立正恭迎並拍合照.(救人如救火!來災區觀光的嗎?視察反而拖累救援時間!視察何用?軍隊成立用以保家衛國,正值國土崩壞,家屋摧毀之際,竟然浪費黃金救援期!)
8/12外交部11日對外館發出婉拒外援公文,經媒體報導後,夏立言硬拗公文只是少"暫時"2字.(無怪乎上樑不正下樑歪)

 

緊急災變的應對是三軍統帥及國家元首的職責,總統不動,政府就沒人敢動,不辦事就算了,還拼命卸責,先是氣象局跟水利署,再來是地方政府,最後是"死守家園,不願撤離的災民".

我們的高級長官們,是不是也該上點課呢?是不是該多聽點建言呢?是不是少點作秀,多點作為呢?真正在做事的基層說不定還懂得比較多!

希望監察院能說到做到!彈劾無能官員,安定台灣人民心!

 

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