食草動物可以抑制植物過度生長壓抑生長空間或促使世代更新，食肉動物可以抑制食草動物過度繁殖破壞環境，如此循環，才是天理所在，人本為雜食偏素(少肉多菜)，理應順應天理而為。完全吃素在維持肌肉量上有很大的缺點，就是蛋白質的問題，豆類吃多有時會尿酸高或胃脹氣。
地球的演化其實是整體性的，牽一髮而動全身，人類目前對於地球的影響究竟為何？到目前為止沒有人可以篤定，但若站在地球的角度來看，人類自毀前程對於地球會有何影響嗎？地球歷史至今經歷了5次的大滅絕，每次大滅絕之後又重新欣欣向榮，因此人類現在的補救是在救地球還是救人類呢？
為什麼吃素可以救地球?以下是吃素救地球的理論:
1.森林砍伐後當做牧地，減少森林數量，造成土壤侵蝕、表土流失，也就是防護國土之保安林遭到破壞確有疑慮。
2.在植物給動物提供能量時，造成能量耗損，造成可能之糧食危機，植物成為食物時能量無法完全轉換給動物，且在運送過程中造成地底碳化物揮化為溫室氣體造成溫室效應。
3.動物排泄物會有汙染環境之虞慮。
我說，吃素不一定會救地球，反而是反天道而行
1.之前此篇常人所不知道的溫室效應，就論出森林需要生長量減緩的時候就伐除，再次栽種新苗木，才能得以有效固定大氣中的碳（也就是溫室氣體），至於保安林、保護國土的森林，就不應該受到砍伐，至於如何才能有效經營森林、伐木兼顧環境效益，請自行參閱森林經營學。不過有些保安林自然更新效果不彰，人為干擾有時候是必要的，而台灣地形險要，大部分森林都有保安功能，木材都以進口為主了。砍伐森林牧地，就要看專家評估該地適不適合了。
2.糧食危機主要發生在知識低落之國家，人口增長率高於糧食生產率，且人口死亡率也很高，在先進國家人口死亡率低，人口增長率更低，必不會發生所謂的糧食危機，所以糧食危機應該著重於教育與知識的提升，不過在先進國家碳排放量高出許多，那是因為汽機車、工業造成的。而且知識水準提高生育率也會下降，人越少汙染越少。
3.植物吸取空氣中的碳，動物吃植物，所以空氣中碳總量沒變，並無造成溫室效應之大影響，但是運送過程中的從地底抽出的石化物氣化排放、植物或動物所需營養品或化學劑製造時所用的從地底抽出的石化物氣化排放，這些因為作業用需要之能源而從地底抽出碳進而燃燒、氣化就是溫室效應之元兇，同理可証，吃素者之加工素料、營養品，需要加工及配送，其中過程也需要作業用能源。補充：甲烷存在大氣中的時間約為12年，主要可藉由化學反應從大氣中移除。雖然甲烷是相對溫室效應較強的溫室氣體，但影響的時間則較為短暫。環境中的甲烷主要消失源一部分可藉由大氣中的氫氧自由基（OH․）進行光化反應，另一部份則利用土壤中甲烷氧化菌（Methanotrophs）氧化甲烷。甲烷的濃度開始隨著人口增加而上揚。八十年代初期，甲烷以每年16 ppbv的速度成長，全球平均甲烷濃度約為 1.51ppmv；迄到80 年代未期，其上升的速度才逐漸減緩。最近7 年（西元1998~2005 年），甲烷在大氣中的濃度則趨向穩定，其目前全球平均含量維持在1.77 ppmv左右。聯合國政府間氣候變遷小組，統計全世界天然排放中，每年經由濕地系統釋放出的甲烷 115 Tg，占全體甲烷釋出量之21%。而人為排放源中，甲烷之排放主要來自垃圾掩埋場及農牧業活動，甲烷之產生係由生物厭氧發酵作用而來，水稻田釋出 97 Tg甲烷（佔 17.0%），反芻動物及其廢棄物釋出 105 Tg甲烷（佔18.4%），填土掩埋場釋出 30 Tg（佔5.20%）。
4.植物農作物需要營養品及殺蟲劑等化學藥品，一樣會汙染環境，且這些藥品也需要作業用能源。現在有一種結合生態的農耕法，幾乎可以不用農藥、肥料，舉個例子：小鴨與稻米一起長大，稻米主要害蟲就是福壽螺，小鴨會吃掉所有福壽螺（卵），加上長長的鴨喙可以翻蹭泥土，能讓深藏在泥土中福壽螺無所頓逃，且鴨子大便散落在稻群成為肥料，不過鴨子長大可能會壓死稻子，所以成鴨必須出售，類似這樣的生態有機農耕法常常可以在豐年、鄉間小路等刊物看見。
5.因天氣而壞掉的蔬菜還可以拿去給動物吃，循環再利用，你說還不環保？再看看魚菜共生等等的生態工法，動植物都有產值，是不是用生態工法更救地球？有更多的生態工法還未公布(商業機密)，或無人實行或了解或發現。生態農業 請參考此連結
6.如果吃素的成本比吃肉貴，代表吃素比較不划算，需要的成本高，如果營養不足還會害死人。
連續4個月只餵植物奶...害7月嬰「餓死」 素食父母最重判18年
後論，肉吃少點是真的有減碳之可能，因為很多農田牧場還不會用生態工法來種植、畜牧，非生態工法中，動物需要大量植物餵養，其中收割與運送會造成多餘的碳排放，減少吃肉也可以改善目前國人吃太多肉品的不健康，不過有些吃餿水的動物、動物們的排泄物化肥料，可以說是能源再回收，不過吃素者如果吃加工素料與營養品，就沒了不吃肉的減碳意義了，其中的碳減量誰多誰少，不是估算值說多少就多少的，變因素太多了。總之肉吃夠就好，少吃加工食品營養品減少碳排放，少點化學毒害，營養又健康。附帶一提，營養不均衡導致不健康所耗的醫療成本也是碳排放，健康是要均衡飲食才會健康吧？
生態工法還可以減少氮污染：
我們的島 第938集 探索黑水虻(2018-01-15)處理廚餘與有機廢棄物超強
在大自然界中，各種養分(包含氮)都有其自然的循環，因此在自然的生態系中，植物透過吸收動物的排泄物，還有動物殘骸和分解者所分解後的產物，來持續不斷得獲得養分，但是在人為的農田(農作物)，則是不自然的生態環境，因為我們收割了農作物，經由我們利用，但最終人類的排泄物是排在距離原來收割的農田很遠的地方，因此就無法像自然界一樣可以順利的進行各種養分的循環，也因為如此，土壤中的養分會逐漸缺乏，所以我們才需要人為添加肥料來幫助農作物順利生長。
但是這卻導致了更多問題，農作物無法迅速吸收這些養分，這會造成過度施肥以及肥料的浪費，同時灌溉會沖刷這些養分，不僅使養分迅速流失，讓土壤再次貧瘠，因此必須每隔一段時間就要施肥，另一方面，灌溉過後的水含有大量的肥料，流入河流或海洋中，也會導致更多的生態問題(如: 湖泊優養化)。
而且該肥料是人工固氮，非自然界自然，是否會對自然循環掀起另一種波瀾？ 配送過程又產生碳排放，但動物的糞便通常是良好的肥料，利用大自然循環的特性去做生態工法生生不息不是更好嗎？還可以減少肥料使用。別忘了草食動物過多會導致植物減少，所以我們要適度的當掠食者。
研究報告: 提高二氧化碳濃度下且供應足夠之氮肥，不只增加全株之乾物量且會有較多之光合產物分配至根部。
将二氧化碳（CO2）转化成有用生物燃料的新技术设想，一石二鸟式地直奔破解温室气体压力与能源危机这些全球社会可持续生存面临的重大问题
簡單說二氧化碳濃度高與氮肥夠可以加速光合作用，可以減少空氣汙染與加速固碳作用，大自然有它的平衡機制，所以有效利用生態工法，或許比吃素還要更有效率！
另外，說過配送的問題產生真正的碳排放，所以要吃自己附近的東西比較好，才是真正的環保。還有如果一個團體全部都吃葷 卻還要為一個人另外創造全素的餐點，這樣反而不環保，因為如果不是順道，會需要更多的工。
溫室效應，主因就是在大氣中的碳化合物的溫室氣體增加，增加的是從地底的碳被抽上來，因為物質守恆定律在地上的碳循環是守恆的，動物們雖有碳排放卻是一個循環，如果配合上生態有機農業，其實過程中使用的從地下抽之石化燃料可能是比至光種植物的農業還少，如果說要吃素，倒不如汽機車減量、減少從地底下來的碳絕對會更加有效許多。再者，政府應該輔以生態工法來做農業改良，減少能源消耗及浪費。
溫室效應的主因，就是人類抽取地底的碳使地表上的碳總量增加了，目前已經有國家在研發如何將ＣＯ２有效並經濟地打回地底，減少溫室效應了，期待該科技完成，科學家們加油！ＰＳ用聰明的方法去做事比傻傻的土法煉鋼有效率多了。
另外～不要吃最環保，也就是設法減少人口數！一個人一生的總花費說不定是食物上面的總花費的幾十倍，所以減少人口數是更有效率的做法，真的要環保請回去過原始人生活，不是照樣吹冷氣或暖氣間接殺北極熊。比較符合人類的環保準則：少吃食品多吃食材吧，多吃一點當地當季的食材～少用免洗餐具，飲食要均衡保持健康不浪費資源少點娛樂。
美國威斯康辛大學（University of Wisconsin）的研究發現，植物受到攻擊時，會像人體一樣釋放出痛覺訊息。例如：當有人摘下一片葉子時，痛覺訊息會從傷口，傳遍整棵植物，提醒其他部分要做好防衞。這項研究已經在《科學》（Science）期刊刊登。
威斯康辛大學的科學家，原本是要研究植物對重力影響的反應，他們基因改造一株芥菜類植物，令它會在本身礦物質含量上升時發出螢光，但後來卻意外發現，當植物受傷或被輕輕觸摸時，都會發光。原因是，當植物受到剌激時，會分泌一種含有鈣的物質，以致發出螢光。
科學家指，當有人摘取葉子時，傷口便會分泌出一種防衞的荷爾蒙，同時提醒植物的其他部份出現危險，要保護自己，這種物質的作用跟人體的痛覺訊息類似。在這個過程中，鈣便會在植物的細胞間傳遞，而且植物比我們所想像的更敏感，即使是一條小毛蟲爬過，植物也會產生類似反應。
科學家相信，這反應的作用是為了幫助植物避開有害的昆蟲，有些植物的自衞荷爾蒙會發出噁心的氣味，藉此驅趕昆蟲，減低被昆蟲進食的機會。但也有部份植物，例如草，會發出荷爾蒙吸引黃蜂，獵食襲擊它們的動物。（國際中心／綜合外電報導）
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常人所不知道的溫室效應
科學家證明植物可以聽到自己被吃掉植物也是有生命，你呼吸喝水也是有微生物，你活著就是在殘害生命，日常生活所需中(例如藥物也要生物實驗或是提取)有多少需要用到其他生命來供養你？別再假清高了！
低脂環保抗肥胖聯合國推廣吃蟲相較於牛肉含有40%至70%蛋白質，昆蟲的蛋白質含量高達90%，或許吃蟲比吃素好。
未來食物多吃蟲，救地球！｜產業｜2015-05-20｜天下雜誌第572期
野放牛豬吃害草 農場年省百萬元
更新日期:2010/03/03 04:11
〔記者蔡百靈／花蓮報導〕乳牛、小豬立大功！花蓮縣吉安鄉「康福農場」飼養麝香豬、牧草雞、乳牛、山羊等動物，農場主人康木樹採自然野放方式，近年來發現，這些放養山中的動物，竟常以「綠癌」小花蔓澤蘭為食物，幫忙除害草，讓他不用再花大錢請工人清理，年省約百萬元。
沿 著吉安鄉知名景點楓林步道蜿蜒而上，可以看見乳牛和一隻隻麝香豬在山坡上漫步。康木樹說，民國68年，當時30歲的他開始承租山坡地，經營康福農場，至今 約投入了4、5000萬元，他廣植楓樹、復育生態，並協助吉安鄉公所，把福興村山邊的產業道路打造成美麗的楓林步道，現在成了吉安鄉民和外來遊客休閒賞景 的好去處。
隨著康福農場和楓林步道的開發，小花蔓澤蘭成了康木樹揮之不去的夢魘，他說，小花蔓澤蘭難以根治，且容易蔓延，常把整株樹木包覆，使其無法吸收陽光而乾枯，颱風一來，枯萎的樹木很容易就被吹斷，多年復育山林的心血只好泡湯。
為 了對抗小花蔓澤蘭，康木樹定期請工人上山除草，一年工資約100多萬元，約3年前，他飼養了乳牛和麝香豬等動物，將牠們野放在山中，任其自由活動和覓食， 特別的飼養方式讓路過遊客大感驚奇，因為常可看到乳牛和一隻隻的小豬就在山路旁吃草亂竄，也因為如此，楓林步道周圍的害草大減，讓康木樹有了意外的驚喜。
康木樹計算，現在他每年花在請工人除草的費用，約20多萬，整整比以前少了約100萬，而且也因放養牲畜，牠們的糞便成了天然的肥料，讓山上的土地更加肥沃，進而使果樹年年豐收。
在山上野放乳牛、小豬和土雞，竟能有如此多好處，康木樹說，這是他所始料未及的。
化牛糞為綠金 台大天然堆肥實踐環保
更新日期:2010/03/06 12:22
（中央社記者李先鳳台北6日電）節能減碳，台灣大學將校內的自然廢棄物，轉化為天然有機堆肥「綠金」，為學校省下經費又實踐環保精神，並將「綠金」製作過程公開，推廣各界。
台大總務長鄭富書表示，台大校園裡樹木量多，落下的樹枝及枯葉也多，若以一般垃圾方式運棄，所需經費和載運所消耗的能源也不在少數。
自民國94年起，台灣大學與台大農場合作，將枯木、落葉集中起來，再與乳牛糞便混和，經半年的發酵和翻推，最後成為黑色、無惡臭的有機肥「綠金」。
鄭富書指出，以98年為例，因為回收再利用的動作，讓120公頃的校總區、約1萬株樹木，原本需支付的廢棄物處理費新台幣60萬元省了下來，一年製造的「綠金」超過30萬元。
台大事務組股長沈遠昌表示，「綠金」製作很簡單，樹枝、落葉和牛糞數量為1比2，完全不添加任何化學、金屬物質；民眾居家可將牛糞改以生廚餘（果皮、菜葉等），加上一般泥土，放置於封口後麻布袋中，偶爾翻動，靜置3、4個月後即成為園藝所需的培養土。990306
專家：少吃肉無助於緩和全球暖化
更新日期:2010/03/23 06:50張佑之
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（法新社華盛頓22日電） 重要的空氣品質專家米特洛納（Frank Mitloehner）今天說，少吃肉無助於緩和全球暖化，並指這只會分散大家對尋找真正解決之道 的注意力。
米特洛納是加州大學戴維斯校區（University ofCalifornia─Davis）的空氣品質專家，他在「美國化學學會」（American Chemical Society）於加州舉行的會議中，提出報告說明食肉與氣候變遷問題。他說：「我們當然可以減少我們的溫室廢氣製造量，但其方法不是減少肉類和乳類的食用量。」
他表示，將氣候變遷歸咎於牛和豬，欠缺科學精確性。他駁斥了若干報告的說法，包括聯合國2006年所提出的報告，指其誇大了 牲畜對全球暖化所發揮的作用。
關於少吃肉有助於對抗氣候變遷的觀念，催生了「週一不吃肉」運動。至於歐洲去年發起的運動「少吃肉等於少排放」則獲得了前披頭四合唱團團員保羅麥卡尼（Paul McCartney）支持，他是全球最知名的素食者之一。
米特洛納說：「麥卡尼和其他人似乎都是善意，但對人類活動、動物消化、糧食生產和大氣化學反應之間的複雜關係，了解不夠。」
「真正等於少排放的是以比較聰明的方式畜養動物，而不是減少畜養。減少肉類和乳類產量只會使貧窮國家的飢餓問題惡化。」（譯者：中央社張佑之）
李遠哲：百年內 地球可能變火星
更新日期:2010/03/30 15:09林怡秀
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【台灣醒報記者林怡秀報導】「100年內，地球就有可能變成金星或火星，不再適合人類居住。」前中研院院長李遠 哲說，這不是危言聳聽，未來若氣溫上升3度，就代表人類已經面臨到生存的轉捩點。他呼籲，大家真的要有所覺醒，「全球都必須共同努力，一起面對困境。」
李 遠哲今天參加救國團主辦的青年節系列活動「青年論壇」，在座談中，他以國際科學理事會會長的高度，分析當前地球面臨到的困境，並語重心長的提醒在場學子， 面對地球暖化及環境議題，每個人都有刻不容緩的社會責 任。
李遠哲表示，過去談到地球暖化，大家都認為氣溫上升個兩三度沒什麼，「因為一天或是一年之內的溫度變化，都不只有兩三度。」但是李遠哲 提出警告，一旦氣溫真的上升了3度，「就代表來到了一個轉捩點。」
根據研究，全球暖化的狀況其實比想像中更嚴重，「100年之內，地球變成 金星或火星，不是不可能。」他表示，百年後自己肯定不在了，但台下的學子或許還生活在地球上，「為了你們的兒孫輩，一定要避免溫度上升。」
他 強調「大家真的要覺醒」，避免溫度上升，不是少吃點肉、少關點燈就能解決，而是要徹底改變生活態度，他建議，每個人平均排放的碳排量，需從12噸減少到3 公噸。除此之外，李遠哲也表示，現在是全球化的時代，環保問題需要全球共同來努力，才能避免悲劇發生。
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