米麵包含GABA 吃飽也吃好

更新日期:2009/10/16 14:01

誰說麵包一定是小麥做的,農委會穀研所經過不斷研發,將糙米磨成粉,製成米麵包和蛋糕,並且在糙米的糠層中,找出具有安神、降血壓作用的GABA物質,讓民眾吃飽同時也吃好。

外皮酥脆,麵包鬆軟的烤土司,還有巧克力戚風蛋糕、瑞士捲,一口咬下,誰都沒發現,這其實是米做的,米也可以做蛋糕,第一步,就是先把糙米磨成粉,放入糖、蛋白和沙拉油,最後送入烤箱,不過為了吃的更健康,原料用的可是富含GABA的糙米粉。

GABA到底怎麼來,仔細瞧,先把糙米粉和水,接著放進菌種類發酵,光是這個動作就要好幾天,米蛋糕不但顛覆傳統,一天只要2、3片,就能吃到滿滿的GABA,不只吃飽也吃進健康。

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