各種分享

根據我多年的觀察(試吃),很多小吃有很多種口味,現在就來講講心得

米糕:

北部有很多是糯米與配料分開,先在碗裡裝糯米飯,再淋上配料,比較爽口,而鄉下有些是2種都一起下去蒸,比較入味,比較黏稠

牛舌餅:

宜蘭是做成像脫水過的餅乾,鹿港是用烘烤的,很有傳統小吃的風味,有點類似麵包的香(說不定會被環保局取締= =[社會新聞],罰10萬作全國的廣告,好像很划算)

棺材板:

我去吃過台南市很多家棺材板,外皮大同小異,重點在裡面的配料,台南的都以像玉米濃湯的內餡為主,而我吃過比較好吃的,是西式的配料,以生菜,美乃滋為主,可以輔以鮪魚,豬肉,雞肉等等

但是最近有在士林夜市吃到傳統配料的棺材板,卻顯的比台南的好吃!?

肉圓:

北部好像多以蒸的為主,外皮柔軟,而彰化肉圓以有彈性又不會粘牙而且最外層有點脆的外皮為主,因為它是用炸的,重點在多種醬料吃起來就是獨特爽口

火雞肉飯:

正宗的嘉義火雞肉飯應該米飯上要淋點類似醬油的甘醇醬汁,蓋上無骨無筋的火雞肉絲,炸過的碎紅蒜,獨特的蜜汁,在附上半片酸黃瓜片,配上對切滷蛋,鹹鹹中帶點甜,新鮮的火雞肉,配著香香的白米飯入口,人間美味阿!!可是現在很多雞肉飯都淪為純粹的雞絲肉飯

嘉義火雞肉飯跟彰化肉圓都在彰化高中附近可以吃到[現在不知道還有沒有],這讓我想起白鳥的滷肉飯,筍乾配上少有肥肉沒有筋沒有骨頭的滷肉,不是很鹹,可以自由配上他獨特的甜辣醬,高中的時候每天早上都會買一份,導致上大學達到90公斤,新生檢查出體脂肪高於常人5倍,靠著大學不斷的運動,終於減肥下來,而且還有點發達的肌肉,也就是說,吃完美食記得要運動阿=.=