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紅鳳菜

印象深刻是他很容易被蚜蟲吸食, 注意用肥皂水清理就是, 就不用噴農藥了, 肥皂水基本上對植物是無害的, 分解後還可以當肥料.

基本上杄插就可以了, 但是沒像活力菜那麼好長, 產量也不大.

紅鳳菜為涼性蔬菜，其豐富鐵質具造血作用，並含鉀可幫助體內的水分代謝，消除浮腫、降低血壓的功效。

紅 鳳菜對人體益處多多，除了因大量鐵質改善貧血外，還能增強免疫力，但因為性涼，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸 收。但體質本身虛寒者還是應該減少食用，另外腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。

挑選：葉面要完整，綠色和紫紅色部份顏色要鮮明，莖硬挺直易折斷者。

 

 

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‧中文名稱：

 紅鳳菜                                                       更多紅鳳菜               紅鳳菜0
‧英文名稱： Gynura's Deux Couleurs

‧學名：

 Gynurabicolor (Roxb. & Willd.) DC.
Cacaliabicolor Roxb. ex Willd.
Gynurabicolor (Willd.) DC.

‧科名：

 菊科(Compositae)三七草屬(Gynura)

‧別名：

紅 鳳菜（臺灣），兩色三七草（海南植物誌），紅菜（臺灣），玉枇杷、金枇杷、白背三七（貴州）觀音莧、地黃菜、腳目草、紫背天葵、紅蕹菜、木耳菜、血皮菜、 天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、紅莧菜、當歸菜、紅玉菜，紫背菜，紅背三七，觀音菜、葉下紅，紅背菜，紅冬楓、紅風菜
‧原產地： 熱帶非洲、馬來半島、印度、琉球等地。
‧分佈： 台灣有大葉紅梗種及小葉青梗種，產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地，全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。
‧用途： 1. 食用：菜蔬。2. 藥用：全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清．圖考曰：木耳菜產安南、一名血皮菜，土人嗜之，治婦科血病。性味：根：淡、溫；全草：微甘、辛、平。效用：根：行氣活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛，瘧疾；全草：活血止血，解毒消腫。治痛經，咳血，瘡傷出血，爛瘡久不收口。
‧莖： 莖直立，多分枝，帶紫色，有細稜，嫩莖被微毛，後變無毛。

‧葉：

 單葉互生。莖下部葉有柄，紫紅色，上部葉幾無柄；葉片橢圓形或卵形，長 6~10 公分，寬 1.6~3 公分，先端漸尖或急尖，基部下延，邊緣有粗鋸齒，有時下部具 1 對淺裂片，上面綠色，被微毛，下面紅紫色，無毛。

‧花：

 頭狀花序直徑 1.5~2 公分，在莖頂作繖房狀疏散排列；總苞筒狀；總苞片草質，2 層，外層近條形，似小苞片狀，長為內層的 1/3~1/2，內層條形，邊緣膜質；全為兩性管狀花，花冠黃色；花藥基部鈍，先端有附片；花柱分枝，具長鑽形有毛的附屬器。
‧果實： 瘦果長圓形，扁，有縱線條，被微毛；冠毛白色，絹毛狀。

‧特性：

 紅 鳳菜為多年生宿根草本，株高 40~60 公分，葉呈披針形，上葉面呈青綠色，背葉面呈紫色，葉質稍厚，有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種，一為種子播種，待嫩葉長成後，再移植本田；另一 為植株中間切三分之一，株條扦插。紅鳳菜全株帶肉質，由於葉背紫紅色，煮熟之後汁液呈紫色，因此閩南話都叫它「紅菜」，反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。 紅鳳菜有人不愛吃，嫌它有特殊味道或汁液紫紅；但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜，因其汁液與人體血液顏色相近，老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之 血液；更相傳晨午可食用，晚間不宜食用。
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